Curry kokosowe z kurczakiem

Dziś chciałabym podzielić się z wami przepisem na jedno z moich ulubionych dań obiadowych, jest nim bardzo szybkie, proste i przepyszne curry kokosowe z kurczakiem:)

Składniki:

2 piersi kurczaka o łącznej wadze ok. 75 dag

1 szklanka mleka kokosowego

1 szklanka bulionu (ostatecznie może być z kostki)

2 średnie cebule

2 spore pomidory

3 cm świeżego korzenia imbiru

2 ząbki czosnku

2 łyżki gotowej czerwonej pasty curry

6 łyżek oleju

sól

pieprz 

garść świeżych liści kolendry (można zastąpić natką pietruszki)

1. Cebulę i czosnek obieram i kroję na cienkie plasterki

2. Na pomidorach robię płytkie nacięcia na krzyż, zalewam wrzątkiem i odstawiam na 2 minuty, następnie zdejmuję z nich skórę, kroję na ćwiartki, usuwam sok i nasiona, kroję na drobną kostkę

3. Piersi kurczaka myję, osuszam, kroję na cienkie plastry w poprzek włókien

4. W woku rozgrzewam silnie olej, wrzucam cebulę i czosnek, cały czas mieszając smażę 3 minuty, dodaję pastę curry, kurczaka oraz bulion. Gotuję na sporym ogniu 5 minut 

5. Do potrawy dodaję pomidory, doprawiam solą i pieprzem. Gotuję 2 minuty. Wlewam mleko kokosowe i trzymam na małym ogniu, aż prawie zacznie wrzeć

6. Zestawiam z ognia, dodaję połowę liści kolendry, mieszam

7. Przekładam na talerze, dekoruję pozostałą kolendrą

8. Podaję z ryżem

Mmmm.. Pychota!

Paula

Słodkości!

Jak patrzę na te zdjęcia to od razu mam ochotę przyrządzić jakiś pyszny deser!<3

Mmm... Pychota!:)

Paula

Placuszki z pomarańczowym akcentem:)

Placki ziemniaczane zjadamy w różnych formach, a to z gulaszem, a to ze śmietaną i z cukrem. A dziś na obiad, po raz pierwszy, postanowiłam zrobić placki ziemniaczane ze śmietaną i wędzonym łososiem. Wyszły przepyszne, a oto przepis!:)

Składniki:

około kilograma ziemniaków

2 jajka

1-2 łyżek mąki

koperek

sól, pieprz

kwaśna śmietana

łosoś wędzony w plastrach

olej do smażenia

1.Ziemniaki ścieramy(albo zlecamy to swojemu chłopakowi;)), dodajemy do nich jajka, mąkę, sól i pieprz oraz posiekany koperek. Całość mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę

2.Placki dowolnej wielkości smażymy na rozgrzanej wcześniej patelni

3.Gdy będą już gotowe, na każdym z nich robimy kleks ze śmietany, a na nim układamy kawałki łososia. (zamiast śmietany można także użyć także jogurtu naturalnego)

Smacznego!

Paula

Risotto z cukinią

No dobrze... czas udowodnić, że oprócz codziennego obijania się potrafię też gotować. I lubię oczywiście! A więc zaczynamy...

Składniki:

50 g boczku pokrojonego w kostkę (wędzonego lub suszonego)

4 - 5 łyżek masła

1 cukinia, około 300 g

papryczka chili drobno posiekana

szczypta suszonego oregano

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżka listków świeżego tymianku

1 mała cebula

100 g ryżu na risotto

45 ml białego wytrawnego wina

1 i 1/2 szklanki wody mineralnej gazowanej (lub bulionu)

1/3 szklanki tartego parmezanu

Przygotowanie:

• Na patelni smażymy boczek, aż stanie się fajniusio chrupiący. Potem ściągamy z patelni i odstawiamy na bok. 
• Następnie na masełku smażymy pokrojoną w kostkę cukinię, doprawiamy solą, pieprzem. Po ok 10 min dodajemy pokrojone drobniusio chilli i oregano.
• Na koniec dodajemy boczek, ocet balsamiczny i tymianek.
• W międzyczasie w osobnym garnuszku smażymy cebulkę (wiadomo, na masełku) i dodajemy do niej ryż, lekko podsmażając. Następnie wlewamy wino i smażymy, aż wyparuje.
• Do ryżu wlewamy wodę lub bulion i gotujemy go, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Czynność powtarzamy, aż ryż stanie się miękki.
• Gdy ryż będzie już miękki, dodajemy starty parmezan, odstawiamy z ognia.
• Łączymy z boczkiem i cukinią iiiii, jak to mówi Asia : "Jjjjjjjemy". 

Niestety zdjęć ukazujących etapy przygotowywania risotto nie mam, gdyż wchłonęło mnie kucharzenie i po prostu... zapomniałam. następnym razem zrobię to bardziej świadomie.

Smacznegooo!!!

Ania

Wielkanocna babka marmurkowa

Oto obiecany przepis na babkę:)

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

250g margaryny

1 szklanka cukru

4 jajka

2 łyżeczki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przyrządzania:

1. Jajka ubijamy z cukrem

2. Wsypujemy oba rodzaje mąki wymieszane wcześniej z proszkiem do pieczenia. Ubijamy do momentu w którym masa będzie gładka.

3. Rozpuszczamy margarynę i jeszcze ciepłą dodajemy do ciasta, nie przerywając ubijania.

4. 3/4 ciasta wlewamy do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy na babkę.

5. Do reszty odłożonego ciasta dodajemy kakao i taką masę wlewamy na jasne ciasto. Aby powstał wzorek całość delikatnie mieszamy widelcem.

6. Formę wstawiamy do rozgrzanego wcześniej do 180°C piekarnika i pieczemy przez około 45 minut. 

7. Ciasto można dowolnie udekorować, ja najbardziej lubię babkę z rozpuszczoną czekoladą:) 

Smacznego!:)