Risotto z cukinią

No dobrze... czas udowodnić, że oprócz codziennego obijania się potrafię też gotować. I lubię oczywiście! A więc zaczynamy...

Składniki:

50 g boczku pokrojonego w kostkę (wędzonego lub suszonego)

4 - 5 łyżek masła

1 cukinia, około 300 g

papryczka chili drobno posiekana

szczypta suszonego oregano

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżka listków świeżego tymianku

1 mała cebula

100 g ryżu na risotto

45 ml białego wytrawnego wina

1 i 1/2 szklanki wody mineralnej gazowanej (lub bulionu)

1/3 szklanki tartego parmezanu

Przygotowanie:

• Na patelni smażymy boczek, aż stanie się fajniusio chrupiący. Potem ściągamy z patelni i odstawiamy na bok. 
• Następnie na masełku smażymy pokrojoną w kostkę cukinię, doprawiamy solą, pieprzem. Po ok 10 min dodajemy pokrojone drobniusio chilli i oregano.
• Na koniec dodajemy boczek, ocet balsamiczny i tymianek.
• W międzyczasie w osobnym garnuszku smażymy cebulkę (wiadomo, na masełku) i dodajemy do niej ryż, lekko podsmażając. Następnie wlewamy wino i smażymy, aż wyparuje.
• Do ryżu wlewamy wodę lub bulion i gotujemy go, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Czynność powtarzamy, aż ryż stanie się miękki.
• Gdy ryż będzie już miękki, dodajemy starty parmezan, odstawiamy z ognia.
• Łączymy z boczkiem i cukinią iiiii, jak to mówi Asia : "Jjjjjjjemy". 

Niestety zdjęć ukazujących etapy przygotowywania risotto nie mam, gdyż wchłonęło mnie kucharzenie i po prostu... zapomniałam. następnym razem zrobię to bardziej świadomie.

Smacznegooo!!!

Ania